La Enfermedad de Crohn es una condición inflamatoria crónica que afecta el tracto digestivo y puede provocar síntomas como dolor abdominal, diarrea persistente, sangrado rectal, pérdida de peso y fatiga, especialmente durante los períodos de crisis o brotes. Aunque su causa exacta aún no ha sido determinada, especialistas señalan que factores genéticos, alteraciones del sistema inmunitario y hábitos como el tabaquismo podrían influir en su desarrollo.
Expertos en salud indican que la enfermedad se manifiesta de forma distinta en cada paciente, por lo que no existe una dieta universal para quienes la padecen. Recomiendan que las personas identifiquen los alimentos que podrían desencadenar síntomas digestivos mediante un seguimiento detallado de sus comidas y reacciones del organismo.
Entre las recomendaciones médicas figura llevar un diario alimenticio para detectar productos que generen intolerancia o empeoren los síntomas. Posteriormente, se aconseja priorizar alimentos nutritivos y de fácil digestión, con el objetivo de mantener una alimentación equilibrada y reducir el impacto de la enfermedad en la calidad de vida del paciente.
A continuación algunos alimentos de fácil digestión si padeces de enfermedad de Crohn:
1- Avena: es una buena fuente de fibra soluble , un tipo de fibra que se disuelve en agua. Consumir avena puede ayudar a reducir la diarrea al absorber agua en el intestino y retrasar el vaciado intestinal, afirma Keren Gilbert, dietista registrada , fundadora y presidenta de Decision Nutrition.Por otro lado, la fibra insoluble puede irritar los intestinos.
2- Filetes de salmón: contiene ácidos grasos omega-3 , que ayudan a reducir la inflamación, explica Gilbert. Este pescado graso también contiene potasio , que ayuda al cuerpo a mantener el equilibrio de líquidos durante un brote, añade. Es de preparar y se puede cocinar de diversas maneras, como a la parrilla, a la plancha o al horno.
3- Puré de papas: puede ser un alimento fácil de incorporar durante o después de un brote. También puedes probar a hornear o hervir las papas, pero asegúrate de evitar la piel, ya que es más difícil de digerir porque contiene fibra insoluble.
4- Aguacates: son ricos en grasas saludables , vitaminas del grupo B y vitamina E. Contienen fibra soluble e insoluble y pueden favorecer la digestión. Para prepararlo, corta el aguacate por la mitad a lo largo y separa las dos mitades girándolas. Retira el hueso, hazle cortes en la pulpa, saca la pulpa de la cáscara y córtala en rodajas. Coloca las rodajas de aguacate sobre pan blanco o galletas saladas bajas en grasa.
5- Jugos de vegetales frescos: las verduras son una fuente importante de antioxidantes, vitaminas y minerales. Sin embargo, muchas verduras, especialmente las crudas, contienen fibra insoluble, lo que dificulta su digestión. Gilbert afirma que aún se pueden obtener la mayoría de los beneficios nutricionales de las verduras preparando jugo de vegetales frescos en casa. Se elimina la fibra dura e indigerible, pero las vitaminas y los minerales permanecen. Prueba a hacer zumos de zanahorias, remolachas, manzanas, verduras de hoja verde y otros productos frescos.
6- Batidos con jugo de piña: los batidos son otra excelente manera de disfrutar de los beneficios nutricionales de las frutas y verduras. A diferencia de los zumos, que son extractos líquidos de frutas y verduras, los batidos se preparan con la fruta entera.Para preparar un batido, opta por frutas carnosas como la papaya y los plátanos. Gilbert también recomienda añadir zumo de piña ; esta fruta contiene bromelina, una mezcla de enzimas que digieren las proteínas y que desde hace tiempo se reconoce por sus propiedades antiinflamatorias.
7- Huevos: cuando tienes inflamación o te estás recuperando de un brote , es posible que necesites proteínas adicionales. Se pueden preparar de muchas maneras: escalfados, revueltos, cocidos… y, a menos que añadas ingredientes extra a la sartén, cualquiera de estos métodos te sentará bien. Experimenta hasta encontrar el que más te guste.
8- Pechugas de pollo: otra buena opción de proteína es el pollo sin piel. Otras proteínas, como la carne roja, tienen un mayor contenido de ácido linoleico, un tipo de grasa difícil de digerir, que puede aumentar la inflamación y empeorar los síntomas. El tamaño de la porción también es importante. Una porción estándar de pollo es de 3 onzas, aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas.
9- Yogur: La deficiencia de calcio es una preocupación común para las personas con enfermedad de Crohn. Para alcanzar la cantidad diaria recomendada (unos 1.000 miligramos para la mayoría de los adultos), procure consumir varias raciones de alimentos ricos en calcio, como yogur, leche y queso. Si toleras los lácteos que contienen lactosa, Gilbert recomienda el yogur con cultivos vivos. Además, contiene probióticos , o bacterias beneficiosas, que pueden ayudar a la recuperación intestinal.
10- Manzanas asadas: son un postre saludable que, al prepararse sin piel, aporta fibra de fácil digestión. Una vez peladas, la fibra restante es soluble, por lo que resulta más suave para el sistema digestivo.
Especialistas recomiendan que, durante los brotes de la Enfermedad de Crohn, los pacientes prioricen alimentos ricos en nutrientes como potasio, calcio, proteínas y fibra soluble para ayudar a mantener el equilibrio nutricional. También sugieren adaptar la preparación de frutas y verduras, retirando la piel de algunos alimentos o modificando su textura mediante jugos y batidos, estrategias que pueden facilitar la digestión, disminuir la fibra insoluble y reducir molestias intestinales sin perder vitaminas y minerales esenciales.
